答：水果切配、拼盤不須取得冷食類食品制售項目，不須在食品經(jīng)營許可證上標(biāo)注，但清洗加工場所應(yīng)當(dāng)符合專用操作場所要求。單純水果切配銷售納入其他類食品制售經(jīng)營項目。依據(jù)：《深圳市食品經(jīng)營許可標(biāo)準(zhǔn)化工作規(guī)范》（二）、食品經(jīng)營許可現(xiàn)場核查工作標(biāo)準(zhǔn)第25條。

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